Merry Christmas & Happy New Year

I wish you a joyful and wonderful Christmas :)

and Happy new year...

may 2012 be a better year.....for all of us....

fa alalalalallaa...
xoxo

Cah Jamur / Stir-Fry Cloud fungus

I'm not sure what this dish called because I don't even know what this fungus called in English  ... so then I Google...
This is my mother signature dish...

So here what you need:

cloud fungus + shiitake mushroom
carrot
spring onion
brown onion
garlic
chilli
chicken
Tamarin
chicken stock
salt+sugar+pepper
and
corn flour


Boil your dried fungus until they become twice they size....and soft.
rinse and remove the end of the fungus ( hard part ) you just want the "ear" which is the jelly part
clean the fungus with cold water and set a side.

In a hot pan.... fry garlic, chilli and brown onion until brown, and then add your chicken ,carrot, and spring onion....stir fry until your chicken cook, add your fungus together and mix well. add plenty of water....then  seasoning ....put on salt, sugar, pepper, chicken stock and Tamarin..mix them well
if you like just a tiny bit of light soy sauce.
mix everything until your carrot cook, mix corn flour with cold water, mix together with the other and wait until the sauce become tick. and serve with steam rice.

done.
:)

Mie Ayam Jamur + Pangsit

 Mie ayam jamur or Noodle with chicken and veggie , mushroom and fried wonton...
this is how i cooked my MIE ayam... below is my guide recipe but i modify on the filling ...I add some beansprout and fried garlic oil...+ fried Wonton Skin...


Bahan:
300 gram filet ayam potong kecil
1 kaleng jamur kancing .
4 siung bawang putih cincang
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam merica secukupnya.


Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum, masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing, kecap manis, saus tiram, garam dan merica. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan.


Kuah Bakso:
Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya)..
rebus daging sapi atau ayam dengan 1,2 liter air, setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih, daun bawang garam dan merica plus sedikit gula. masukan bakso....

till next postt...
good niteee

Nasi Tim Ayam

Nasi Tim

nasi tim ayam jamur

original recipi from here

Bahan-bahan

Nasi tim ayam:

• 400 gram beras
• 1 ekor ayam, potong jadi 2
• 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
• 1 1/2 liter air
• 6 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 100 cc kaldu ayam

Kuah ayam:

• 500 cc kaldu ayam
• 150 gram sawi pok choy
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bumbu penyedap

Cara membuat

Nasi tim ayam: didihkan air, masukkan ayam, rebus hingga ayam lunak, lalu angkat ayamnya, tiriskan, ambil dagingnya dan potong-potong berbentuk dadu. Gunakan kaldu ayam untuk memasak nasi hainan dan kuah ayam.

Tumis 1/2 resep bawang putih sampai harum, masukkan potongan daging ayam, jamur merang, 1/2 resep merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen, aduk rata.

Tambahkan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga agak kental, lalu angkat, sisihkan.

Tumis 1/2 resep bawang putih, lalu masukkan beras yang telah dicuci bersih, 1/2 resep merica bubuk, dan garam, aduk rata, angkat, lalu bagi menjadi 6 bagian.

Bagi tumisan daging ayam menjadi 6 bagian, lalu masing-masing diletakkan pada dasar mangkuk, tambahkan di atasnya 1 bagian adonan beras.

Tuang 100 cc kaldu ayam pada setiap mangkuk, lalu kukus hingga matang.

Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata, lalu masukkan sawi pok coy, segera angkat setelah mendidih.

Sambal cuka: cabai merah dipotong kasar, rebus sebentar, angkat, tiriskan.

Haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tambahkan garam, cuka, gula, dan air, aduk rata.

enjoyy ~